無雷餐酒館｜牛排牛肉麵
這麼好棒棒的餐酒館
如果只開在板橋 真的太可惜
八月大安店準備開幕
可以好好期待！
▲香草義式炸雞
賣相像是記憶中的水牛城雞翅
多道炸功讓雞翅外皮又香又酥
但經典義式風味溫和許多
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不只入味吃起來更是多層次不無聊
肉肉柔軟中又保有濕潤感 是下酒最佳良伴
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▲頂級牛肉麵｜翼板牛排拉麵
應該稱它為牛排麵！香煎原塊牛排肉厚有嚼勁
滿滿的牛肉鮮甜飽滿結實 實在相當有誠意
麵條略有粗度有些烏龍的影子 滑溜與彈牙
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湯頭喝出是蔬果、牛骨熬煮 果酸滋味搶眼
就看自己喝的習不習慣了
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▲香草老煙燻豬肋排
豬肋排在美式餐廳是大宗菜
但往往都有昂貴與重口味形象
#奧古斯托 以煙燻烹調悶熟難搞肋排
不只豬肉保有原味鮮甜
再刷補上烤醬提升入味
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豬肋排份量也是不手軟 新鮮的肉甜帶點膠質
口感Q彈肉味濃郁鮮明 立刻將我們成功圈粉
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▲安格斯熟成翼板牛排
外層十分酥脆 如果沒猜錯應是採取油炸鎖住肉汁
熟成滋味迷人、肉質飽滿彈性中帶點柔軟
肉香在咀嚼中散發陣陣漣漪
展延地油潤更是甘甜味美
肉汁鎖住了功夫更是了得
餐廳夥伴：
AgustoChef 奧古斯托 since2007
https://jop6404.pixnet.net/blog/post/352675660
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